2014年第一次吃到菠菜咖哩
始終記憶猶新那種香氣四溢的感覺
回國之後嘗試做了幾次
卻都只是一種加入菠菜的黃咖哩
2019開春前後菠菜很便宜
與一個有屯物傾向的母親一同居住的好處
或許是打開冰箱就能開啟滿滿的時令蔬菜
也正因如此
我的菠菜咖哩有了進化的理想環境
試著換了一種開始方式
先開啟小火加入很大匙的椰子油跟硬質起司
等到你的廚房竄出起司的香味
就可以放入切得細碎的小茴香、香菜和老薑，快速地攪拌攪拌
我更喜歡在炒菜鍋裡放入一些有口感的西芹和馬鈴薯
煎成焦黃外皮和內裏柔軟的狀態
當然還有很多像是嬰兒食品一樣的菠菜泥
把這些全部拌勻之後
我們可以不斷地用小茶匙或者手指試一下味道
總之鹽和胡椒的比例來自於感覺
也可以再所有的事情發生之前
加入一些辣椒和大蒜，都得切得很細才會變成很滑順的咖哩醬汁
儘管我沒有準備那些，也還是配著五穀米假裝的薑黃飯吃了很多很多盤
喜歡鮮綠的菠菜咖哩和剛煎的太陽蛋
下一次一定會更加美味
》是說每次我打文章沒存檔時，痞客邦後台就會死給我看
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做一個孩子氣的夢 (8)