灑花與24巷國王的生活週記

怎麼說呢，有時候精緻的盤子可以襯托平凡卻美味的食物!!!

順帶一提，這是一份無蛋的點心~(奶素)

話說清明連假的第二天下午，我跟弟弟去了COSTCO，總之每次到那邊就會被奇怪的東西吸引（我是說真的）

其實大賣場的商品大多是超級大包裝，我一般都是用到過期前。

一個人住之後，去大賣場會產生更大的問題，就是買東西需要人平分，但只要你有個弟弟（任勞任怨？）這也是小事啦

偏偏不知好歹的我，忽然想吃特別的起司，我原本只是想買新鮮的Mozzarella

可是同個冰櫃中，放了長相很類似的羊奶乳酪

總之我是買了，然後由於任勞任怨的人房間沒有冰箱，所以不願意跟我平分新鮮的乳酪，於是問題就產生了

羊奶乳酪有種特別的味道，並不好搭配料裡，一下沒調理好，整盤菜應該就只有羊奶風味了

雖然如果讓芝麻發現應該消化得很快，但是這樣對她的心血管應該不好，而且...一包有兩大條耶= =+

不過我的天外飛來一筆很多，並不妨礙我使用這個材料

昨天晚上吃完抓餅，突然想說應該可以替代一點奶油做成乳酪餅乾

所以也沒查乳酪餅乾的食譜就開始進行恐怖的實驗

之所以是恐怖實驗，除了我沒看食譜，主要是我家並沒有量杯，也不存在攪拌棒，我一像心血來潮要做點心，就是依靠筷子跟小杯子搞定

不過就結果來說，通常是好的啦，成品是乳白色的小餅乾，底部烤成乳酪的焦糖黃色。有清爽的乳香，也不油膩，但疑似我乳酪放太多，中間偏軟，不太像乳酪酥餅，反而像是沒有夾心的馬卡龍，一時間我還糾結了一下是否該下樓去買夾心的材料，但都晚上了，我又不勤快，所以就這樣配茶也十分愜意

食譜如下：

1杯低筋麵粉 (我在家把小玻璃被當量杯)

1/5杯的的奶油

1/2杯的羊奶乳酪

1/3杯的糖 

※忽然想起來，我還加了一點點果汁，因為一開始不太好攪拌，所以加了蘋果汁，我事後發現蘋果汁雖然加得不多，但是有中和乳酪的油膩感，且餅乾中有一點酸甜，口感變得有另外一種層次。一般烘焙坊的奶油餅乾也會加一點檸檬汁，應該也是有替代的效果。

總之就像大家知道的一樣，餅乾除了油就是糖

然後把粉類用篩子篩過，就可以跟奶油及乳酪攪拌在一起了

攪拌到麵糰不會黏在調裡碗上面，然後用手撥看看麵糰有沒有結塊的地方，最後充滿愛心的柔捏它

這時候要看著柔亮的麵糰，覺得內心跟麵糰都很圓滿（我說真的）

總之麵糰跟你的小宇宙都發亮的時候，也就是現在，就可以裝到擠花袋，或著隨便一個乾淨的袋子

然後在烤盤上鋪上錫箔紙，或者直接塗上一點點奶油

幫擠花袋剪一個小孔，通常是越小越好，然後就可以開心的畫圓

烤箱記得要先預熱200度上下10分鐘

然後就可以把烤盤上的餅乾送進去了，我通常會先設定20-25分鐘，然後因為我烹飪東西就會饞鬼上身，會不停去看食物好了沒有，所以等待的時間還會再調整烤箱，不過一般正常人可以直接設定好200度然後烤20分鐘，如果餅乾出爐有一點軟，再用150度稍微烤一下，放置到涼就會變硬了。

不過我已經吃了，這個餅乾是偏軟的，所以不用管他，200度25分鐘後就可以直接配茶了

可以自行準備果醬或果乾，幫餅乾夾心或裝飾。

這是一個無蛋又不需動腦的點心

下次我如果半夜肚子餓應該會再烤一次

擠花袋中沒使用完的麵糰，如果是成型的，我一般捏成長方形放到冷凍庫。

成型的麵糰冷凍後可以直接切片拿去烤。

如果是液體的麵糊就要一兩天內從冷藏出清喔。

說真的寫完這篇，我肚子又餓了

<我才剛拿餅乾出來吃，芝麻就積極用鼻子攻擊>